הפטריות של דור 🍄

אם אתם אוהבים להפתיע עם מנה צמחונית טעימה ומיוחדת, הפטריות של דור הן בדיוק מה שאתם צריכים! המנה פשוטה להכנה ומביאה המון טעמים.

מצרכים:

• 2 חבילות פטריות שמפניון טריות
• שמן זית לשימון
• תיבול טוסקנה (או תיבול שמן זית עם תיבול האהוב עליכם)

הוראות הכנה:

1. חותכים את הפטריות לקוביות או חצאים, תלוי בגודל שלהן.
2. שופכים שמן זית על הפטריות ומוסיפים את התיבול.
3. מניחים את הפטריות על רשת כבדים (הטריק האמיתי!) ומניחים לצלייה.
4. הופכים את הפטריות מדי פעם כך שיתבשלו באופן אחיד.
5. השאירו אותן על הרשת עד שהן מקבלות את הצריבה הרצויה (מה שייקח בין 10-20 דקות, תלוי בגובה הלהבה).
6. אחרי הצלייה, הניחו לפטריות לנוח בצד למשך כמה דקות להן להתקרר.
7. זהו, המנה מוכנה!

הערה: סביר להניח שתקבלו מחיאות כפיים אחרי המנה הזו!

בתיאבון! 🥄

גורילה – כל מה שהבשר שלך צריך 🦍

מתכון שיפוד שאוורמה 🍖

אם אתם מחפשים להכין שיפוד שאוורמה עסיסי וטעים, הנה המתכון המושלם. השילוב של צאך ושומן כבש או ליה, עם תיבול נכון, יבטיח לכם מנה שתהיה טעימה ומפנקת.

מצרכים:

• צאך (בשר עוף או בשר בקר/כבד, חתוך לדקים דקים)
• שומן כבש או שומן ליה (להוסיף בין השכבות)
• תיבול (תיבול מועדף של כמון, קימל, פפריקה, מלח ופלפל)
• חצי בצל (כדי להוסיף עסיסיות ולהחזיק את השכבות)

הוראות הכנה:

1. הרכבת השיפוד – מערבבים את הבשר עם התיבול, ובונים את השיפוד עם שכבות של צאך ושומן כבש/ליה.
2. הוספת הבצל – בין השכבות, מכניסים חצי בצל (כדי שיתפוס את הבשר ויעניק עסיסיות).
3. עיטוף בניילון נצמד – עוטפים את השיפוד בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 24 שעות כדי שהתערובת תתייצב.
4. צלייה – אפשר להכין את השיפוד בתנור בעזרת שיפוד יעודי לתנור, או להשתמש בשיפוד מסתובב על מנגל ליצירת הטעמים המושלמים.

בתיאבון! 🍴

גורילה – כל מה שהבשר שלך צריך 🦍

מתכון פטריות בשר של זאק 🍄

אם אתם מחפשים מנה טעימה ומיוחדת, פטריות בשר של זאק הם פתרון מעולה. השילוב של בשר טחון ושומן כבש יחד עם פטריות יוצר את הטעמים המושלמים שכולם ייהנו מהם.

מצרכים:

• בשר טחון עם שומן כבש (לשדרוג הטעמים)
• פטרולזיה (שום ובצל קצוץ דק דק)
• פטריות (קונים בתפזורת לפי הגודל, בערך בגודל 4-6 ס"מ)

הוראות הכנה:

1. הכנת הפטריות – פורסים את פטריות היער כך שהן יציבו קוטר של 4-6 ס"מ, ואז חותכים את הרגליים שלהן בעדינות.
2. הכנת התערובת – מערבבים את הבשר הטחון עם השומן הכבש, פטרולזיה (שום ובצל קצוץ דק), ומבשלים לתערובת אחידה.
3. מילוי הפטריות – ממלאים את הקני הפטריות בתערובת הבשר והפטרולזיה כך שהן מתמלאות היטב.
4. צלייה על המנגל – מתחילים בצד של הפטריות, צורבים אותן עד שהן מתחילות להתקרמל. לאחר מכן, מעבירים לצד של הבשר לצלייה מלאה.
5. השלב הסופי – אם אתם רוצים פטריות רכות וטעימות, מומלץ להמתין מספר דקות לאחר הצלייה.

הפטריות בשר של זאק הן מנה טעימה במיוחד, שתשדרג כל ארוחה!

בתיאבון! 🍴

גורילה – כל מה שהבשר שלך צריך 🦍

מתכון הנקניקיות של כפיר – מרגז

מי לא אוהב מרגז? אם אתם אוהבים נקניקיות בטעמים עשירים ומגוונים, המתכון הזה מושלם לכם. עם שילוב של בשר בקר, שומן, תבלינים וחלקיקי חום – תוצאה מעולה!

מצרכים:

• 1 ק"ג בשר צלעות/צוואר/מכסה טחון (מבקש מהקצב או טוחן לבד פעם אחת על דיסקית 3.5-4.5)
• 350 גרם שומן בקר טחון
• אפשר לשחק ולהחליף חלק מהבשר או השומן עם טלה – זה עובד נהדר!
• 15-18 גרם מלח (התחילו מנמוך ותקנו לפי הצורך)
• 7 גרם פלפל שחור
• 25 גרם פפריקה מתוקה
• 10-15 גרם פפריקה חריפה
• 10 גרם שאטה
• 7 גרם פלפל סודני גרוס
• אפשר לשחק עם כמות החריף ולהוסיף סוגים אחרים כמו צ'ילי טרי, אבקת קאיין ועוד.
• 4 גרם זרעי כוסברה טחונים
• 7 גרם כמון
• 3 גרם שומר טחון
• 15 גרם אבקת בצל
• 20 גרם שום כתוש
• (לא חובה, אבל אפשר להוסיף כוסברה טרייה קצוצה דק)
• 120 גרם אבקת קרח (קרח כתוש במעבד מזון)

הוראות הכנה:

1. טועמים את התערובת – חשוב מאוד לטעום לפני שאתם מכניסים את הבשר למעבד. אם לא טועמים את הבשר חי, הכינו קציצה קטנה וטעמו.
2. לערבב היטב – ערבבו את כל החומרים יחד, לפחות 5-7 דקות, חשוב שהקשר יהיה חזק ומסודר.
3. הקפיאו את התערובת – לאחר שהכל מעורבב היטב, יש לקרר במקפיא ל-20 דקות, כדי לעבוד עם מסה ממש קרה.
4. מנקנקים – בשלב זה השתמשו במכונת נקניקיות לנקנוק המסה.
5. קירור – אחרי הכנת הנקניקיות, מומלץ להניח אותן בקירור ללילה, או לפחות לכמה שעות.
6. אם לא מתכוונים לאכול תוך יומיים-שלושה, יש להקפיא את הנקניקיות.

שיהיה בתיאבון! 🍴

גורילה – כל מה שהבשר שלך צריך 🦍