רטבים לארוחות בשרים
1. רוטב צ'ימיצ'ורי קלאסי
מרכיבים:
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס שמן זית
- ¼ כוס חומץ בן יין אדום
- 1 כפית אורגנו יבש
- ½ כפית פתיתי צ'ילי גרוס (לאוהבי החריף)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה או מעבד מזון.
- נותנים לרוטב לנוח לפחות 30 דקות לספיגת טעמים.
- מגישים מעל הבשר או לצד המנה.
2. רוטב ברביקיו מעושן
מרכיבים:
- 1 כוס קטשופ
- ¼ כוס חומץ תפוחים
- ¼ כוס סוכר חום
- 2 כפות דבש
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כפית שום גבישי
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- ½ כפית מלח
- ½ כוס מים
אופן ההכנה:
- מניחים את כל המרכיבים בסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מצננים מעט ומגישים עם הבשר.
3. רוטב שום ולימון מרוקאי
מרכיבים:
- 5 שיני שום כתושות
- ½ כוס מיץ לימון סחוט טרי
- ½ כוס שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
- מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה.
- נותנים לרוטב לנוח כ-10 דקות לספיגת טעמים.
- ניתן למרוח על הבשר במהלך הצלייה או להגיש לצד המנה.
4. רוטב חרדל-דבש עם וויסקי
מרכיבים:
- ¼ כוס חרדל דיז'ון
- ¼ כוס דבש
- 2 כפות וויסקי איכותי
- 1 כף חומץ תפוחים
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת מרקם חלק.
- מצננים מעט במקרר לפני ההגשה.
- ניתן למרוח על הבשר במהלך הצלייה או להגיש כרוטב טבילה.
הערה בסיום המתכונים:
המתכונים המוצגים כאן הם להשראה בלבד, וזמני הבישול יכולים להשתנות בהתאם לציוד ולנתחי הבשר. מומלץ להשתמש במדחום מזון כדי לוודא שהתוצאה הרצויה מושגת.
אחריות:
המידע והמתכונים המובאים כאן הינם בגדר המלצה בלבד. יש להפעיל שיקול דעת אישי ולהתאים את הבישול לתנאים האישיים ולציוד שבו אתם משתמשים.
ט.ל.ח
גורילה - כל מה שהבשר שלך צריך