רטבים לארוחות בשרים

1. רוטב צ'ימיצ'ורי קלאסי

מרכיבים:

  • 1 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
  • 3 שיני שום כתושות
  • ½ כוס שמן זית
  • ¼ כוס חומץ בן יין אדום
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • ½ כפית פתיתי צ'ילי גרוס (לאוהבי החריף)
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

  1. מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה או מעבד מזון.
  2. נותנים לרוטב לנוח לפחות 30 דקות לספיגת טעמים.
  3. מגישים מעל הבשר או לצד המנה.

2. רוטב ברביקיו מעושן

מרכיבים:

  • 1 כוס קטשופ
  • ¼ כוס חומץ תפוחים
  • ¼ כוס סוכר חום
  • 2 כפות דבש
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 1 כף פפריקה מעושנת
  • 1 כפית שום גבישי
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר
  • ½ כפית מלח
  • ½ כוס מים

אופן ההכנה:

  1. מניחים את כל המרכיבים בסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
  2. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
  3. מצננים מעט ומגישים עם הבשר.

3. רוטב שום ולימון מרוקאי

מרכיבים:

  • 5 שיני שום כתושות
  • ½ כוס מיץ לימון סחוט טרי
  • ½ כוס שמן זית
  • 1 כפית כמון
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

  1. מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה.
  2. נותנים לרוטב לנוח כ-10 דקות לספיגת טעמים.
  3. ניתן למרוח על הבשר במהלך הצלייה או להגיש לצד המנה.

4. רוטב חרדל-דבש עם וויסקי

מרכיבים:

  • ¼ כוס חרדל דיז'ון
  • ¼ כוס דבש
  • 2 כפות וויסקי איכותי
  • 1 כף חומץ תפוחים
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת מרקם חלק.
  2. מצננים מעט במקרר לפני ההגשה.
  3. ניתן למרוח על הבשר במהלך הצלייה או להגיש כרוטב טבילה.

הערה בסיום המתכונים:

המתכונים המוצגים כאן הם להשראה בלבד, וזמני הבישול יכולים להשתנות בהתאם לציוד ולנתחי הבשר. מומלץ להשתמש במדחום מזון כדי לוודא שהתוצאה הרצויה מושגת.

אחריות:

המידע והמתכונים המובאים כאן הינם בגדר המלצה בלבד. יש להפעיל שיקול דעת אישי ולהתאים את הבישול לתנאים האישיים ולציוד שבו אתם משתמשים.

ט.ל.ח

גורילה - כל מה שהבשר שלך צריך