מתכונים לדגים בסו ויד
"דגים בסו וויד הם דרך מצוינת להדגיש את העדינות והטעמים הימיים של הדגים. הבישול בטמפרטורות נמוכות שומר על רכות הבשר והופך כל מנה לחוויה מרגשת."
מתכון 1: סלמון בסו וויד
מצרכים:
- 2 פילטים של סלמון
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
אופן הכנה:
- הנח את פילטי הסלמון בשקית ואקום עם חמאה, מלח, פלפל ומיץ לימון.
- סדר את השקית באמבט מים של סו וויד ב-50°C (122°F) למשך 30 דקות.
- הוצא מהשקית וצלה על מחבת חמה.
מתכון 2: דג לבן בסו וויד
מצרכים:
- 2 פילטי דג לבן (כגון דג מושט)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים (כגון פטרוזיליה קצוצה)
אופן הכנה:
- הנח את פילטי הדג בשקית ואקום עם שמן זית, מלח, פלפל ותבלינים.
- סדר את השקית באמבט מים של סו וויד ב-50°C (122°F) למשך 30 דקות.
- הוצא מהשקית וצלה על מחבת חמה לקבלת צבע זהוב.
מתכון 3: טונה בסו וויד
מצרכים:
- 2 פילטי טונה
- 2 כפות סויה
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
- הנח את פילטי הטונה בשקית ואקום עם סויה, ג'ינג'ר, מלח ופלפל.
- סדר את השקית באמבט מים של סו וויד ב-45°C (113°F) למשך 45 דקות.
- הוצא מהשקית וצלח על מחבת חמה.
מתכון 4: דג פורל בסו וויד
מצרכים:
- 2 פילטי פורל
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
אופן הכנה:
- הנח את פילטי הפורל בשקית ואקום עם חמאה, מלח, פלפל ומיץ לימון.
- סדר את השקית באמבט מים של סו וויד ב-50°C (122°F) למשך 30 דקות.
- הוצא מהשקית וצלה על מחבת חמה לקבלת צבע זהוב.
הערה: כל מתכון יכול להשתנות בהתאם למעשנה שלך ולסוגי העץ האהובים עליך. תמיד מומלץ להשתמש במדחום מזון כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית.
אחריות: המידע והמתכונים המוצעים כאן הם לצורכי השראה בלבד. יש להפעיל שיקול דעת אישי בעת ההכנה.
ט.ל.ח
גורילה - כל מה שהבשר שלך צריך